Processamento de alimentos

O processamento de alimentos é um sector diversificado que se estende do processo primário das carnes ás mais complexas áreas tais como a preparação de comida em pronto a comer e refeições pré-preparadas. O mercado alimentar é muito local e reflecte não só os gostos locais e especialidades mas também a diversidade étnica, novos produtos e desafios nos prazos de validade. O desenvolvimento de produtos é rápida e muitas vezes de curto prazo, levando a um grande número de novidades e consequente complexidade de processos de fabrico. Novas linhas, métodos de produção mais rápidos e mais flexíveis e legislação exigente coloca uma grande procura de processos e procedimentos que assegurem a qualidade. Esta diversidade de processos apresentam um potencial de risco que é extremamente difícil de controlar e requer rigorosas normas de segurança e procedimentos regulamentados. Todos os industriais desta área tem uma responsabilidade legal de produzir alimentos saudáveis, com requisitos de qualidade e seguros. Boas práticas de gestão e controle em cada fábrica é portanto essencial para assegurar que todos os factores contribuem para a segurança alimentar e operam em conjunto com consistência e eficiência.

O nível de complexidade e diversidade requer um parceiro de higiene com integridade – um parceiro reconhecido e confiável como a Ecolab. Nós abraçámos esta responsabilidade e desenvolvemos constantemente uma profusão de programas e serviços que fornecem uma segurança alimentar consistente aonde quer que a produção esteja situada e em qualquer parte do mundo. Desde o momento da entrada do primeiro operador através da estação de higiene corporal a Ecolab assegura:

  • Cconformidade com a qualidade interna e estatutária bem como com as normas de segurança

  • Procedimentos ambientais e de higiene pessoal

  • Ferramentas de gestão que asseguram o controle de todas as intervenções na higiene

  • Inovação continua para cumprir com a constante mudança dos requisitos

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